🎎 Jak Zrobić Konserwę W Puszce

Wykonanie domowych konserw wymaga dodatkowego sprzętu, którym jest mniej lub bardziej zaawansowany technicznie przyrząd do zamykania puszek metalowych. Jeżeli w puszkach zamkniemy np. mięsiwo, a następnie poddamy je sterylizacji lub potrójnej pasteryzacji uzyskamy zapasy żywnościowe zdolne przetrwać już nie tylko tygodnie czy miesiące, ale nawet lata. W związku z tym , że zamykanie puszek wymaga sprzętowych inwestycji, wielu decyduje się na robienie takich zapasów w słoikach. Po wielokrotnej pasteryzacji także przetrwają długo. Niestety słoiki są mniej wytrzymałe mechanicznie, a ich uszczelnienia w pokrywkach nie są wieczne. Nie chronią też przed światłem. Przedstawiona mielonka została zapuszkowana, ale alternatywnie można z niej słoikówkę zrobić. Osobiście wiele lat tylko na słoikach poprzestawałem. Konserwa w metalowej puszce w mojej spiżarni zaczęła gościć od niedawna. Mielonka wyszła pyszna. Warto poświecić trochę czasu – spróbujcie wykonać ją sami. Składniki: szynka 3 kgłopatka 1,3 kggolonka ze skórą , bez kości – 1,5 kgpodgardle 0,7 kg Przyprawy: sól zwykła i peklująca, po połowie – razem 100-110 gczarny mielony pieprz 2 -3 łyżeczkiczosnek mielony 1 łyżeczkakozieradka mielona 0,5-1 łyżeczkigałka muszkatołowa 0,5 łyżeczkitymianek 0,5 łyżeczki Wykonanie: Golonkę (bez skóry) i podgardle zmielić na najdrobniejszych oczkach. Połowę szynki i łopatkę mielić na oczkach 8 mm. Z drugiej połowy szynki odkroić co tłustsze i dodać to do mielenia na drobnych oczkach, a resztę kroić w drobną kostkę lub mielić na szarpaku. Zmielone mięsiwa połączyć z przyprawami i porządnie wymieszać, po czym wstawić na dobę do lodówki. Skórki od golonki, zalać około 0,6 l wody, gotować na wolnym ogniu co najmniej 30 minut w celu uzyskania wywaru, po czym skórki wyjąć , wystudzić i zmielić na najdrobniejszym oczku. Studzony wywar i zmielone skórki złożyć w lodówce. Następnego dnia należy spróbować smaku mięsa i w razie potrzeby dodać sól i pieprz. Dodać zmielone skórki oraz schłodzony wywar. Dobry wywar powinien być gęsty lub wręcz ściąć się w galaretkę. Całość porządnie wyrobić, aż masa będzie spoista. W razie potrzeby dodać trochę wody, ale powinien wystarczyć przygotowany wcześniej wywar. Gotową masą napełniać puszki pozostawiając nieco wolnej przestrzeni. To ważny moment. Za dużo – może spowodować rozdęcie lub nawet rozszczelnienie puszki, a za mało – to szkoda przestrzeni. Przybliżając – należy pozostawić 1-3 mm wolne od krawędzi puszki. Do 300 g puszki bezpiecznie wchodzi około 270 g tak przygotowanego mięsa, ale nie jest to parametr miarodajny. Jak dodamy więcej płynów to masa mięsna będzie większa, więc trzymać się należy tego, by pozostawić nieco wolnej przestrzeni. Po napełnieniu puszek, trzeba je oczywiście szczelnie zamknąć specjalnym przyrządem. Obróbka termiczna: Długotrwałą przydatność do spożycia zapewnia potrójna pasteryzacja. Dla tej wielkości puszek (300 g) bezpieczne parametry obróbki cieplnej to : I pasteryzacja – 80-85 st C czas 60 minutII pasteryzacja – 80-85 st C czas 40 minutIII pasteryzacja – 80-85 st C czas 30-40 minut Po pasteryzacji – studzenie Kolejne pasteryzacje wykonuje się w odstępie doby. Po co takie zabiegi ? Pierwsza pasteryzacja przetwarza termicznie mięso (w tym przypadku – bo można pasteryzować inne produkty żywnościowe). W trakcie przetwarzania termicznego są też unicestwiane formy wegetatywne drobnoustrojów. Przeżyją ich formy przetrwalnikowe. Je unicestwiłaby sterylizacja – do tego trzeba posiadać sprzęt zdolny uzyskać temperatury ośrodka w którym sterylizujemy na znacznie wyższym poziomie – zwykle około 130 st C. Wracamy jednak do pasteryzacji. Po pierwszym etapie studzimy konserwy. Taki impuls ciepło zimno nie zabija przetrwalników, ale pobudza je do życia i kiedy są dobrej „myśli” że ciężkie czasy się skończyły – przychodzi druga pasteryzacja. Jest krótsza, bo mięso jest już termicznie przetworzone – chodzi tylko o uzyskanie i utrzymanie temperatury przez określony czas. Druga pasteryzacji w zasadzie temat zamyka, ale natura lubi zaskakiwać. Zdarzają się przetrwalniki, które nie zareagują na pierwszy impuls i pobudzą się do życia dopiero przy kolejnym. Nazywa się je formami opóźnionymi. Im właśnie zaradzić ma trzecia pasteryzacja pozostawiając produkt żywnościowy bezpiecznym i trwałym. Ideę takiego postępowania opracował John Tyndall i proces potrójnej pasteryzacji nazywamy tyndalizacją. Można go także przeprowadzić dla przetworów w słoikach. Ważne: Podczas wkładania puszek do gorącej wody należy obserwować czy nie wydobywają się z nich pęcherze powietrza. Znaczyło by to, że puszka nie jest szczelnie zamknięta, wiec nie będzie w stanie przetrwać długiego czasu. O tym samy świadczyć będzie widok powierzchni wody w której pasteryzacja przeprowadzana była. Jak pojawią się oka tłuszczu jak na rosole to też sygnał, że jedna lub więcej puszek jest nieszczelnych. Prawidłowo zamknięte i pasteryzowane konserwy mogą stanowić żelazny zapas żywności i powinny wytrwać bardzo długo. Zdolność i umiejętność ich wytwarzania jest przydatna na ciężkie i niepewne czasy. Wersja filmowa jest na YT Jeżeli chcesz subskrybować kanał wystarczy, że klikniesz w ten link Poprzedni Pasztet domowy parzony – 3 wersje – szynkowar. Następny Schab na ostro, wędzony na zimno.

^{Sprawdźcie, jak zrobić groszek konserwowy do obiadu na 3 kreatywne sposoby. Puree z groszku jest pierwszym pomysłem na błyskawiczne wykorzystanie konserwowanych zielonych kuleczek. Puree przygotujecie w 5 minut – podsmażcie groszek na maśle, a następnie zmiksujcie na gładką masę i przyprawcie według uznania. Groszek z masłem i}

Puszek nie wymyślił słynny rosyjski naukowiec Puszkin, tylko Francuz Nicolas Appert, który swoją pierwszą fabrykę uruchomił w 1802 roku. Dziś jedzenie w puszkach uchodzi za symbol kulinarnej nieporadności, lenistwa, wyjałowienia smaku i substancji odżywczych. Tylko czy słusznie? Raczej nie, bo technologia przechowywania żywności poszła tak do przodu, że udaje się zachować nie tylko smak, ale i wartości biologiczne. W niektórych przypadkach te same puszkowane produkty są nawet zdrowsze niż świeże. Jedno tylko nie zmieniło się przez lata: puszki są tanie i wygodne w użyciu. Podpowiadamy, które z nich warto mieć w spiżarni. Pomidory i likopen Pomidory są jednym z najlepszych przykładów na to, że puszkowane znaczy lepsze. Szczególnie w Polsce, gdzie trudno nawet w sezonie kupić wygrzane na słońcu i pachnące pomidory. Te z puszki mają o wiele więcej naturalnego aromatu i smaku, do tego są bez skóry i mają dużo więcej likopenu niż świeże. Likopen to antyoksydant zwalczający wolne rodniki powstałe w wyniku dużego wysiłku fizycznego, przyczyniające się do powstawania komórek rakowych. Owoce i antyoksydanty Staraj się kupować owoce zanurzone w soku, a nie w syropie. Część witaminy C ginie w procesie sterylizacji, ale dzięki ciemnościom w puszce udaje się jej trochę zachować. Zmiksuj razem z jogurtem gruszki lub brzoskwinie z puszki. Co ciekawe, dynia konserwowa (dostępna raczej w słoiku niż w puszce) ma 10 razy więcej witaminy A. Już pół kubka dostarcza 300% dziennego zapotrzebowania na tę cenną substancję. Niestety, nie wszystkie substancje dobrze znoszą puszkowanie. Na przykład lepiej jeść świeże ananasy, gdyż pomocny przy odchudzaniu enzym bromelia ulega rozkładowi po zapakowaniu do puszki.

Są to więc ryby bezpieczne zarówno dla dzieci, jak i dla kobiet spodziewających się dziecka. Mogą je spożywać także mamy karmiące piersią Czy ryby w puszce są zdrowe? Sardynki najlepiej jeść świeże. Poddane obróbce termicznej (takiej jak pieczenie czy smażenie) zachowują większość wartości odżywczych i są bezpieczne.

Konserwa mięsna ze słoika - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. WYKONANIE : Mięso z łopatki , karkówki i boczek mielimy na drobnym sicie lub prosimy w sklepie o zmielenie. Na smalcu smażymy drobno pokrojoną cebulę , w misce mieszamy trzy gatunki mięsa dokładamy przesmażoną cebulkę , zmiażdżony czosnek przez praskę. Mieszamy z

Według mnie zarówno złączka jak i zaciski Wago spełniają swoją rolę doskonale do łączenia obwodów gniazd ogólnego przeznaczenia. Każdy tak robi w rzeczywistości a na Forum narzeka na taką samą robotę. Dobrze dokręcone śruby w złączach nie są złe. Tylko taka listwa też swoje miejsce zajmuje w puszce p/t.

#domowakonserwa #mielonkawsłoiku @BBQGRILLINIETYLKO Witam dzisiaj przepis jak zrobić pyszną domową konserwę.Podobało się daj łapkę w górę lub napisz komentarz.

PzwBKQT. 30 302 137 293 477 118 342 233 214

jak zrobić konserwę w puszce